Fusilli ao pesto (não muito) genovês

ADORO macarrão ao pesto. O de hoje foi um pedido do marido. Só que a receita que eu fiz é super não convencional. Acho que um genovês tremeria só ao vê-la…

Bom, pra quem não sabe, a receita original do pesto genovês foi desenvolvida na região da Liguria, na Itália, onde abundam deliciosos manjericões e também os pinoli, que são sementinhas deliciosas que, por aqui, são vendidas a preço de ouro. Além disso, a preparação deve ser feita em um pilão (o verbo pestare significa pilar – daí a palavra pesto), e nunca em um processador de alimentos.

Daí eu enfrento alguns problemas: 1) a preguiça; 2) não tenho um pilão na minha cozinha, AINDA e 3) o nosso manjericão é bem diferente do italiano, as folhas são menores e bem mais fibrosas – não sei é possível achar aqui o manjericão igual ao deles.  

Então resumindo… meu “pesto” é feito no processador de alimentos e, ao invés dos pinoli uso gergelim descascado e linhaça. Garanto que fica bem gostoso. Vamos à receita.

Cozido vegetariano orgânico anti-enxaqueca

Ontem foi dia de enxaqueca. Fiquei muito mal à tarde toda… :( Tenho estado muito tensa, a vida anda muito agitada e, consequentemente, tenho descuidado um pouco da alimentação.

Aí, pra compensar, resolvi mandar ver nos orgânicos que eu tinha na geladeira e fazer um cozido purificador para o meu corpo se sentir melhor e estar preparado para o fim de semana.

O ideal para esse tipo de cozido é usar um legume molinho e um outro crocante, para dar uma diferença de texturas interessante. Eu usei abobrinha e vagem. Pode também adicionar ervas a vontade, tipo manjericão fresco, por exemplo. Aí vai a receitinha mágica:

Pipocas alimentíssimas

Quem foi que disse que pipoca não é saudável? Basta fazê-las com uma boa colherada de óleo de coco e pronto! Adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Infelizmente ainda não me dei bem com nenhum milho para pipoca orgânico. Os que comprei não estouravam direito e eu acabava jogando boa parte fora… Por enquanto ainda uso o Yoki Premium mesmo. Estoura tudinho (deve ser transgênico…)!

Batatas doces orgânicas

Elas são tão gostosas que nem precisa de receita: basta lavar bem, colocar no forno por 1 hora, descascar e mandar ver! Dão um maravilhoso café da manhã, acompanhadas de uma xícara bem quentinha de Breakfast Tea.

Fusilli thai de berinjela

Como eu já disse nos posts anteriores, ando cozinhando muito pouco. Inspiração nem é o problema, é que eu tenho mesmo ficado muito pouco em casa. E daqui a pouco mais de uma semana começo a dar aulas, e aí o tempo vai ficar ainda mais escasso do que já está…

Lamentos à parte, de quando em quando preparo um macarrãozinho rápido pra matar a vontade de comer uma coisa saudável e gostosa e também para aproveitar os maravilhosos orgânicos que recebo na minha cesta semanal.

Pão de hoje

O pão de fermentação natural de hoje, recém saído da máquina de pão, ficou tão lindo, mas tão lindo, que merecia ser publicado. Não é de dar água na boca?

Crítica de restaurante – Vegethus

 Hoje fui conhecer o restaurante Vegethus. Apesar de ficar bem perto da minha casa, eu nunca tinha ido lá. Ele funciona em esquema self-service com preço fixo, incluindo buffet de saladas, buffet de pratos quentes, suco e sobremesa.

Salada oriental de cenoura

Essa salada já é um clássico aqui em casa. Sempre que sobram cenouras acabo fazendo essa receita, porque é muito fácil de fazer e é muito gostosa. Usando cenourinhas orgânicas não precisa nem descascar, é só lavar muito bem com uma buchinha, cortar as extremidades e ralar.

Pão 100% integral de fermentação natural

Quem já comeu pão integral de verdade, quer dizer, feito com 100% de farinha integral, sabe que não tem nada a ver com esses que se vende em supermercado. Não entendo como essas grandes marcas têm o direito de dizer que pães feitos basicamente de farinha branca, às vezes com um tiquinho de farinha integral ou de farelo de trigo, são pães “pretos”, pães de “grãos”, e esse tipo de denominação que vende bem. Um absurdo, e espero que algum dia exista alguma regulamentação. Pouca gente sabe que aqueles pães fofinhos e meio borrachentos de naturais não têm nada.

Salada morna de feijão branco

Essa receita foi, na verdade, inspirada em uma receita que a Heidi acabou de publicar no site dela. Mas o resultado final não tem nada a ver. Aproveitei um restinho de feijão branco que eu tinha pra fazer esse prato super simples e facinho de fazer, que acabou sendo todo o meu almoço de hoje. Mas pode ser servido tanto como entrada como para acompanhar um prato principal. Vamos à receita: