Salada oriental de cenoura

Essa salada já é um clássico aqui em casa. Sempre que sobram cenouras acabo fazendo essa receita, porque é muito fácil de fazer e é muito gostosa. Usando cenourinhas orgânicas não precisa nem descascar, é só lavar muito bem com uma buchinha, cortar as extremidades e ralar.

Salada morna de feijão branco

Essa receita foi, na verdade, inspirada em uma receita que a Heidi acabou de publicar no site dela. Mas o resultado final não tem nada a ver. Aproveitei um restinho de feijão branco que eu tinha pra fazer esse prato super simples e facinho de fazer, que acabou sendo todo o meu almoço de hoje. Mas pode ser servido tanto como entrada como para acompanhar um prato principal. Vamos à receita:

Molho de salada com tahine

Esse é o molho de salada favorito do meu marido. A gente come um pé inteiro de alface no jantar quando tem desse molhinho. É bem legal para sair do azeite-sal-vinagre de sempre, que acaba cansando um pouco.

Recomendo usar o tahine integral, que é feito com o gergelim inteiro, com casca e tudo. Aquele tahine mais comum, bem lisinho, é feito com o gergelim descascado. O problema é que grande parte do cálcio que o gergelim contém está na casca e, se ele é descascado, perde-se quase todo o cálcio. Se você não encontrar o integral e usar o comum, o molho fica gostoso igual, mas com um pouquinho menos de nutrientes.

Sirva de preferência com uma boa alface orgânica. Tomates picados e cenoura ralada também vão bem.