Pão integral todo dia em 5 minutinhos

Não, o blog não ressuscitou! Infelizmente não conseguimos continuar cuidando dele, não tem jeito. Adoro blog, mas disciplina de blogueira não rola aqui na familia. Família agora que tá maior: tanto eu quanto a Ângela temos menininhas, a Clarissa e a Marina, já aprendizezinhas de cozinheiras.

Vamos ao que interessa: como ter pão saudável e fresquinho todo dia, de um jeito perfeitamente possível até para quem tem bebê em casa. Conheci, há um tempo, estes livros aqui, e a minha receita é uma adaptação da receita deles de pão 100% integral. Não vivo mais sem, e embora ainda faça, quando sobra tempo, o meu pão de fermentação natural, este aqui nunca falta, pela praticidade.

Pão 100% integral de fermentação natural

Quem já comeu pão integral de verdade, quer dizer, feito com 100% de farinha integral, sabe que não tem nada a ver com esses que se vende em supermercado. Não entendo como essas grandes marcas têm o direito de dizer que pães feitos basicamente de farinha branca, às vezes com um tiquinho de farinha integral ou de farelo de trigo, são pães “pretos”, pães de “grãos”, e esse tipo de denominação que vende bem. Um absurdo, e espero que algum dia exista alguma regulamentação. Pouca gente sabe que aqueles pães fofinhos e meio borrachentos de naturais não têm nada.

Cookies de aveia e passas

Cookies de todos os tipos eram um clássico quando eu morava na casa da mamãe — eu sempre fazia todas aquelas receitas americanas. Agora faço muito menos, porque o marido tende a comer muitos em seguida… hehehe! E porque, claro, eu ando muito mais preocupada em reduzir o açúcar do que antes. Então cookies “normais”, com mais açúcar, eu só faço em ocasiões especiais, quando vem alguma criança aqui em casa que não come nada mais natural. Estes aqui são muito gostosos e bem saudáveis, levam pouco açúcar.

Macarrão com alcachofras e mussarela de búfala

O marido adora alcachofra. Mas desde sempre ouço mamãe falando que é muito complicado, e se não fosse ele pedir, eu jamais me aventuraria a fazer. Pois bem, outro dia no hortifruti dei de cara com alcachofras lindas e irresistíveis.

Ratatouille com abóbora japonesa

O ratinho do desenho animado fez esse prato para o crítico malvado, e ele gostou justamente por lembrar sua infância francesa, sua mamán francesa e seu lar francês. É um receita da Provence, um cozido 100% vegetariano, e pode ser acompanhamento ou prato principal, se servido com arroz ou um bom pão integral.

Sopa creme de inhame

Tá certo que por estes dias o inverno não está nada frio… mas de noite ainda dá para tomar uma sopinha bem confortável. E um modo super saudável de fazer sopas bem cremosas é usar o inhame. Inhame pode ser usado em tudo o que se faz com batata, com a vantagem dele fortalecer o nosso sistema imunológico. A Sônia Hirsch adora. Minha sopa creme de inhame é feita com queijo primadonna daquele vermelhinho, o mais forte. Mas dá para substituir com um bom parmesão.