Essa é a minha versão da torta de ricota e tomate da Fernanda, do Chucrute com Salsicha. Desde que vi essa receita fiquei louca para fazer! Claro que eu não sou nem um décimo boa fotógrafa como ela, mas garanto que ficou uma delícia! Eu não usei manjericão, mas foi só porque eu não tinha em casa – deve ficar maravilhoso. E ao invés de tomates cereja, que eu acho lindos mas não gosto muito, usei os orgânicos da cesta.
Cheesecake de tomate
Para a massa:
- restos de pão integral (uns 200 g mais ou menos)
- uma colher de sopa bem cheia de manteiga, amolecida
Para o recheio:
- uma ricota Nata da Serra (350 g)
- 2 ovos
- um pouquinho de leite (50-100 mL, dependendo da umidade da ricota)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 tomates orgânicos bem maduros
Esfarele os restinhos de pão. Misture com a manteiga amolecida e mais um tiquinho de leite para dar a consistência. Molde a massa numa forma de vidro. Misture todos os ingredientes do recheio, menos os tomates, com o mixer e despeje sobre a massa. Arranje, por cima do recheio, as fatias fininhas dos tomates. Coloque a primeira camada, sal e pimenta do reino por cima e repita a operação.
Forno por uns 45 min.
Angela, ficou linda! :-)
Essa receita eh pra ser repetida muitas vezes, com diferentes variacoes.
um beijo!
eu fiz mais ou menos a receita, eu não tinha dois ovos nem o queijo certo. Mas ficou deliciosa. :-)