Cookies de todos os tipos eram um clássico quando eu morava na casa da mamãe — eu sempre fazia todas aquelas receitas americanas. Agora faço muito menos, porque o marido tende a comer muitos em seguida… hehehe! E porque, claro, eu ando muito mais preocupada em reduzir o açúcar do que antes. Então cookies “normais”, com mais açúcar, eu só faço em ocasiões especiais, quando vem alguma criança aqui em casa que não come nada mais natural. Estes aqui são muito gostosos e bem saudáveis, levam pouco açúcar.
Ingredientes
250 g de aveia em flocos finos
3 ovos caipiras (galinhas felizes, por favor)
2/3 de xícara de açúcar mascavo orgânico
50 g de manteiga orgânica de vacas felizes
3 colheres de sopa de farinha integral orgânica
3 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de extrato de baunilha natural
(aprenda a fazer aqui com a Cinara)
1 xícara de passas escuras ou claras
Modo de fazer
Bata os ovos, a manteiga, o açúcar e a baunilha muito bem. Junte a aveia, a farinha e o fermento, e mexa até incorporar bem. Junte as passas e misture. Agora deixe a massa descansar uns 15 minutinhos, para a aveia hidratar. A textura muda um pouco. Faça bolinhas, achate com os dedos e asse em forma untada e enfarinhada, ou forrada com papel manteiga, por 20 minutos em fogo médio, ou até ficarem bem douradinhos.
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por Estela
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